दूध में कई पोषक तत्व होते जिससे हमारे शरीर को बहुत फायदा मिलता है। दूध में कैल्शियम की मात्रा भरपूर होती है। दूध पीने से हड्डियां और दिमाग मजबूत होता है। अगर यही फायदेमंद दूध आपके लिए नुक्सानदायक हो जाए तो ? दरअसल मार्किट में आजकल मिलावटी दूध बहुत बिक रहा है। बताया जा रहा है कि दूध में डिटर्जेंट या पानी की मिलावट हो रही है। दूध के अलावा अन्य खाद्य पदार्थों में भी मिलावट पाई जा रही है। मिलावटी दूध का सेवन करने से लोगो की तबियत खराब हो रही है। लेकिन आप इस मिलावटी दूध का सेवन न करने से बच सकते है। घर बैठे ही असली और नकली दूध की पहचान करें।
असली और नकली दूध की जांच आप इन तीन तरीकों से कर सकते है-
दूध में पानी
पानी की मिलावट से नुक्सान तो नहीं लेकिन पौष्टिक तत्वों की कमी हो जाती है। अगर दूध में पानी की मिलावट हो तो आप इस तरह से जांच करें। पॉलिश की हुई तिरछी सतह पर दूध की एक बूंद डालें।अगर दूध शुद्ध हुआ तो वह रुक जाता है या धीरे-धीरे बहता है और पीछे एक सफ़ेद निशान छोड़ता है। वहीं, पानी से मिला हुआ दूध बिना कोई निशान छोड़े तुरंत बह जाएगा।
दूध में डिटर्जेंट
डिटर्जेंट की मिलावट की पहचान कैसे कर सकते हैं ?, 5 से 10 मिली लीटर दूध के सैंपल में बराबर मात्रा में पानी मिलाने के बाद अच्छी तरह से शेक करें अगर दूध में डिटर्जेंट मिला होगा तो यह गाढ़ा झाग बनाएगा और वहीँ दूध शुद्ध हुआ तो हिलाने के कारण पतली झाग वाली परत बना लेगा।
दूध में स्टार्च
अब जानते है कि दूध में स्टार्च की मिलावट है या नहीं, 5 मिली दूध में नमक या आयोडीन मिला दे अगर दूध का रंग नीला हो गया तो इसका मतलब है कि दूध में स्टार्च है।
